วช. ร่วมกับ ม.มหาสารคาม นำนวัตกรรมชุดแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรด ยกระดับ เพิ่มมูลค่าผลผลิต หนุนวิสาหกิจชุมชน

วช. ร่วมกับ ม.มหาสารคาม นำนวัตกรรมชุดแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรด ยกระดับและเพิ่มมูลค่าผลผลิต หนุนวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสับปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี จ.นครพนม

10 ตุลาคม 2568 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ(วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกับ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม นำนวัตกรรมเพื่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัปปะรด ส่งมอบกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสัปปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี จ.นครพนม โดยมี ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานในการส่งมอบนวัตกรรม พร้อมด้วย นายโกวิท อิ่มเต็ม ปลัดอำเภอโพนสวรรค์ กล่าวต้อนรับ รองศาสตราจารย์จักรมาส เลาหวณิช หัวหน้าโครงการวิจัย คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม กล่าวรายงาน และผู้บริหารในท้องถิ่นพื้นที่ จ.นครพนม ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสับปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม

ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ กล่าวว่า โครงการ “การยกระดับผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปครบวงจรระดับชุมชนในพื้นที่จังหวัดนครพนม” เป็นสร้างชุมชนต้นแบบที่ยกระดับประสิทธิภาพการผลิต ด้วยวิจัยและนวัตกรรมตามโจทย์ความต้องการของพื้นที่ โดยนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์การเกษตรอย่างครบวงจร ทั้งในด้านเทคนิค วิธีการ และอุปกรณ์ ตลอดจนการจัดอบรมส่งเสริมความรู้เพื่อสร้างทักษะและความเข้าใจแก่ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในวิสาหกิจชุมชน ซึ่งจะนำไปสู่การแก้ไขปัญหาด้านผลผลิตทางการเกษตรได้อย่างเป็นรูปธรรม สร้างรายได้ เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจฐานราก และเสริมสร้างความเข้มแข็งของชุมชนให้มีความยั่งยืน

นายโกวิท อิ่มเต็ม ปลัดอำเภอโพนสวรรค์ กล่าวขอบคุณ วช. สำหรับการส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม โดยการส่งมอบนวัตกรรมในครั้งนี้เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดนครพนมเป็นอย่างยิ่ง พร้อมกับ เป็นชุมชนต้นแบบที่ยังสามารถขยายผลความรู้และนวัตกรรมให้ประชาชนในพื้นที่ใกล้เคียงนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า ทั้งนี้ นวัตกรรมดังกล่าวจะเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนการพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน ผ่านการถ่ายทอดองค์ความรู้จากการใช้งานจริงสู่ประชาชนในวงกว้าง

รองศาสตราจารย์จักรมาส เลาหวณิช หัวหน้าโครงการวิจัย กล่าวว่า โครงการดังกล่าวได้ดำเนินการใน 2 พื้นที่กลุ่มเป้าหมาย ประกอบด้วยพื้นที่ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสับปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี อำเภอโพนสวรรค์ จังหวัดนครพนม และวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุเทศบาลตำบลนาแก ตำบลนาแก อำเภอนาแก จังหวัดนครพนม โดยนวัตกรรมชุดแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรดจะมีส่วนช่วยให้เกษตรกรในพื้นที่มีกิจกรรมเกี่ยวกับการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางเกษตรกรรม และมีเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับใช้ในกระบวนการแปรรูป เพื่อสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้จากการแปรรูปผลผลิตที่มีคุณภาพสูงขึ้น ตามแนวทางการพัฒนายกระดับท้องถิ่น เสริมสร้างความเข้มแข็งและความมั่นคงให้แก่ประชาชนและชุมชนในมิติด้านต่าง ๆ

ทั้งนี้ วช. มุ่งมั่นที่จะนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ประโยชน์ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนและยกระดับเศรษฐกิจฐานรากอย่างเป็นรูปธรรม โดยกิจกรรมในครั้งนี้ไม่เพียงส่งเสริมการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรให้มีคุณภาพและเพิ่มมูลค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นการสนับสนุนการถ่ายทอดองค์ความรู้และสร้างโอกาสในการต่อยอดนวัตกรรม สู่การพัฒนาชุมชนอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน